Слоеный новогодний салат из рыбы

Салаты на новый год

В состав этого вкусного новогоднего салата входит четыре вида рыб благородных пород. Этот салат сложно готовить каждый день, но для новогоднего стола это просто королевское блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 400 г свежего лосося
  • 300 г лосося холодного копчения
  • 1 горбуша горячего копчения
  • 300 г филе копченой масляной рыбы
  • 100 г щучьей икры
  • 10 сваренных вкрутую яиц
  • 2 длинноплодных суховатых огурца
  • 2 небольших зеленых яблока
  • 20 г шнитт-лука
  • 20 г лимонного сока
  • домашний майонез
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для маринованного лука:
  • 2 красные луковицы
  • 100 мл красного винного уксуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. с горкой соли
  • 1 ст. л. соуса наршараб

Слоеный новогодний салат из рыбы. Приготовление:

  1. Для маринования лук нарежьте небольшими кубиками. Прогрейте 1 л воды с сахаром и солью до кипения, чтобы они растворились. Добавьте уксус и наршараб, залейте лук и оставьте на 12 ч;
  2. Очистите огурцы от кожицы, нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Нарежьте свежий лосось кубиками со стороной 1,5 см, смешайте с огурцами в дуршлаге, посыпьте 1,5 ст. л. соли, перемешайте, оставьте на 15 мин., затем промойте питьевой холодной водой и обсушите. Поперчите, сбрызните 0,5 ч. л. лимонного сока;
  3. Такими же кубиками нарежьте масляную рыбу, сбрызните 1 ч. л. лимонного сока. Посыпьте рубленым шнитт-луком и перемешайте;
  4. Лосося холодного копчения и очищенные яблоки нарежьте кубиками со стороной 1 см и перемешайте;
  5. Копченую горбушу разберите на небольшие кусочки филе, удаляя кожу и косточки. Яйца очистите и мелко порубите, смешайте с горбушей и майонезом по вкусу, приправьте перцем;
  6. Выложите все подготовленные смеси слоями в прозрачную миску. Верхний слой слегка смажьте майонезом и выложите щучью икру. Дайте немного настояться в холодном месте и подавайте с деревенским ржаным хлебом;

Приятного аппетита!

Марина Хащенко
Марина Хащенко

Люблю готовить для себя и своей семьи, поэтому спешу делиться с вами рецептами блюд, которые мне особенно приглянулись :)

Оцените автора
Pokulinarym.ru
Добавить комментарий